「神戸・淡路」がミシュランガイドの対象エリアに！！

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　本協議会において進める「世界に誇る食のエリア形成プロジェクト」において、このたび、現在のミシュランガイドの日本国内掲載対象地域である「東京」・「京都・大阪」・「奈良」に続き、「神戸・淡路島」が新たにミシュランガイドの掲載対象地域となりました。新たなディスティネーション名は「ミシュランガイド神戸・淡路島」です。
　神戸は、異国文化と融合しながら独自の食文化を育んできた美食のまちであり、淡路島は古くから「御食国（みけつくに）」として朝廷に食材を納めてきた歴史を持つ多彩な食材に恵まれた地域です。両地域が長年にわたり培ってきた魅力ある食材や食文化が、ミシュランガイドの新たな掲載対象地域として加わるものです。
また、「世界に誇る食のエリア」形成に向け、各種事業に取り組んでいます。

ミシュランガイド神戸・淡路島

　神戸・淡路島がミシュランガイドの掲載対象地域として加わることにより、世界に向けて、両地域を食のエリアとしてのブランド価値の向上を目指します。
・URL（ミシュランガイド神戸・淡路島デビューアナウンスメント）
https://guide.michelin.com/jp/ja/article/news-and-views/michelin-guide-announces-kobe-and-awaji-island-debut
－ミシュランガイド、神戸・淡路島へ。訪れたい3つの理由－

食の魅力発信イベントの実施

　神戸・淡路島の厳選食材を活かした一皿を巡る美食体験をはじめ、食のスペシャリストによる対談ステージ、農産物・伝統工芸品のマルシェ、調理実演、キッチンカーによる販売など、神戸・淡路島の食と文化の魅力を多彩な形式で体験できるイベントを開催します。

イベント名称

Taste of KOBE-AWAJI Island 2026

開催日時

2026年11月28日（土曜日） 11時00分から16時00分

開催場所

淡路島CRAFT CIRCUS（兵庫県淡路市野島平林２ー２）

・今後の予定

次年度以降は、神戸市内をはじめとした各地での開催も念頭に置きながら、開催期間や開催場所を含めた実施方法について検討を進めます。

ファムトリップの実施

　神戸・淡路地域の魅力を実際に体感していただき、ガストロノミーをテーマとした訪日旅行商品の造成につなげるため、台湾・韓国にて訪日旅行を取り扱う旅行事業者を対象としたファムトリップを実施します。神戸観光局・淡路島観光協会のスタッフが、神戸空港でのお出迎えからお見送りまでの全行程に随行し、市場動向・商品造成・プロモーション・地域事業者との連携など、幅広いテーマについて意見交換や商談の機会を設けます。また、事前にオンラインにて打合せを行い、旅行事業者が取り扱う市場に合わせた行程を作成します。

実施期間

2026年９月～2027年１月（内2泊3日、旅行事業者の希望日で調整）

ガストロノミー人材育成プログラムの実施（学生対象）

　神戸・淡路島の食文化や地域資源への理解を深めるとともに、実践的な学びを通じて地域の魅力を料理として表現し、将来的に国内外へ発信できる料理人を育成するため、神戸・淡路島の調理学校等に通う学生を対象に、地域でガストロノミーを牽引する料理人による講義や実技、食材フィールドワークなどを実施し、その集大成として成果発表会を開催します。

実施期間

2026年10月～2026年12月（募集期間：2026年9月24日まで）

参加定員

16名 ※定員に達し次第、募集終了

実施内容

①地域ガストロノミー講義（2026年10月４日予定）
②食材フィールドワークin淡路（2026年10月18日予定）
③食材フィールドワークin神戸（2026年10月24日予定）
④講義・実技「地域でガストロノミーを牽引する料理人に学ぶ」（2026年11月７日予定）
⑤成果発表会（2026年12月19日予定）

ガストロノミー人材育成プログラムの実施（料理人・飲食事業者対象）

　国外の食文化や嗜好、宗教・信仰等に基づく食の多様性や地域の食材・文化への理解を深めるとともに、生産者・料理人・事業者がつながり、その価値を料理やサービスとして表現できる人材の育成を推進するため、神戸・淡路島の料理人や飲食事業者を対象に、国内外で活躍するシェフによる講義や実技、生産者との交流を通じたネットワークづくりなどを実施します。

実施期間

2026年12月～2027年２月

参加定員

各回20名 ※定員に達し次第、募集終了

実施内容

①国内外で活躍するシェフによる講義・実技（2026年12月８日予定）
②生産者講義＆ネットワーキングin淡路（2027年１月19日予定）
③生産者講義＆ネットワーキングin神戸（2027年１月26日予定）
④食の多様性・地域ガストロノミーセミナー（2027年２月９日予定）

参考

【参考１】世界に誇る食のエリア形成プロジェクトについて
・URL（世界に誇る食のエリア形成プロジェクト）
https://www.city.minamiawaji.hyogo.jp//soshiki/shoku/shoku-area-project.html
【参考２】ミシュランガイドについて
・ミシュランガイドとは
世界17,000軒以上のレストランを紹介する、信頼できるレストラン＆ホテルのキュレーションプラットフォームです。
星やビブグルマンによる料理の評価、食文化の継承、地域の未来を作るガストロノミーに光をあてることで、ユーザーのレストラン選びをお手伝いします。
・評価の種類
⑴星
素材の質・料理技術の高さ・味付けの完成度・独創性・常に安定した料理全体の一貫性など、いくつもの点が考慮された評価です。
一つ星：「近くに訪れたら行く価値のある優れた料理」
二つ星：「遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理」
三つ星：「そのために旅行する価値のある卓越した料理」
⑵ビブグルマン
良質な料理を手頃な価格で楽しめる店に与えられる評価です。
【参考３】世界に誇る食のエリア形成プロジェクトのテーマ・ロゴ制作
・テーマ
The origin of Japan － KOBE-AWAJI Island －
～ Your new Gastronomy Destination ～
　1868年の開港以来、西洋・中国・日本の食文化が融合する国際都市として独自の食文化を育んできた「神戸」。そして、古事記・日本書紀に記された国生み神話で「日本最初の島」とされ、古代より「御食国」として朝廷の食膳を支えてきた「淡路島」。「The origin of Japan － KOBE-AWAJI Island －」には、神話の時代から現代まで受け継がれてきた「日本の食の原点」が、この神戸・淡路島に宿るという想いを込めています。
　サブタイトルである「Your new Gastronomy Destination」には、歴史と食の豊かさが息づくこの地を、国内外の方々にとって新たな美食の旅の目的地として体験していただきたいという願いを込めています。
・ロゴ
神戸・淡路を代表する食と象徴を一つの円にまとめたエンブレム。淡路結びは末永い縁を、明石海峡大橋は都市と島のつながりを表し、波間の太陽は国生み神話を表現しています。
制作者：アセロ パブロ 氏
株式会社パソナグループのパビリオン「PASONA NATUREVERSE」（※）のアテンダント衣装デザインを担当。
※大阪・関西万博にて「World Expolympics」企業・テーマ館部門「銀賞」を受賞。