神戸産ハモ
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神戸の新名物！神戸産ハモ
夏の風物詩で知られるハモ（鱧）ですが、梅雨ごろから11月までが旬。夏のハモはあっさりとした味わいである一方、秋に獲れるハモは産卵後に肥えて脂がのって旨みが濃く、「名残ハモ」と呼ばれています。神戸の海は小魚や貝類が多く好漁場のため、実はハモの産地です。明石海峡の激流で育つため、身が締まり食べごたえがあるのが特徴で、神戸の新名物として広がってきています。市は、神戸で獲れる魚介類や漁業の魅力を発信し、地産地消を推進しています。
旬の時期
梅雨ごろから11月
実は神戸は豊かな漁場だった
神戸の漁業をPRするマップを作成しています。
FARMSTANDやFARMERS MARKETなどで配布しています。
