食品衛生検査所 業務内容（監視指導）

食品衛生監視のようす

食品衛生監視員がせり前から市場を流通する食品の衛生状態をチェックしています。

主な業務

• 有毒魚介類の発見と排除
• 検査のための食品の収去（検査品の抜き取り）や現場検査
• 食品表示法に基づく表示（衛生事項）の確認
• 違反食品や食中毒事件の調査・措置
• 低温管理等の食品の衛生的な取扱い指導
• 仲卸店舗や加工場を中心とした施設の監視指導
• 各種情報の収集・提供

青果物せり売場の様子

水産物せり売場の様子