食品衛生検査所 業務内容（検査）
最終更新日：2026年8月14日
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検査は、理化学検査と細菌検査を実施しています。違反が判明した場合は、販売停止や回収、返品、廃棄などの措置を行います。また、関係行政機関へ通報し、危害防止と再発防止に努めます。
理化学検査
残留物質
残留農薬、抗菌性物質
環境汚染物質
水銀
食品添加物
保存料、甘味料、発色剤、漂白剤、防ばい剤
毒性検査
貝毒
検査器具（エバポレーター）
測定機器（高速液体クロマトグラフ装置）
細菌検査
- 細菌数
- 大腸菌群、大腸菌（E.coli）
- 腸炎ビブリオ
- 黄色ブドウ球菌
- 腸管出血性大腸菌O157
- その他の細菌
細菌検査のようす
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