小麦粉から作るたこ焼き

材料（72個分）

材料名	分量
薄力粉	350グラム
卵	4個
だし醤油	大さじ2～3
水	1400ミリリットル
たこ	200～300グラム
ウィンナー	5本
プロセスチーズ	適量
青ねぎ	1束
天かす	適量
紅しょうが	お好みで
削り節	適量
たこ焼きソース	適量
マヨネーズ	お好みで
油	適量

作り方

1.生地を作る。小麦粉を大きめのボールに量り入れ、そこへ溶いた卵、だし醤油、水の順で入れて、泡だて器でよく混ぜる。だし醤油がない場合は、水に塩を小さじ2分の1入れてください。その時は削り節をたっぷり目に入れましょう。

2.たこや青ねぎ、チーズなど具をカットして用意する。

3.油を引いたたこ焼機を温め、生地を流し入れる。丸い部分だけでなく、あふれないようにたっぷり入れると丸く大きなたこ焼きに。

4.穴のひとつひとつに具（たこやウィンナー）を入れていく。

5.まんべんなく入るようにねぎや紅しょうが、天かす、削り節をふりかける。

6.表面に少し火が通り、プルンとした感じになってきたら、生地を箸や竹串でたこ焼きの穴の数に線を引いて分ける。

7.きれいにまとまっていなくてもよいので串をさし、くるりと上下を返す。

8.たこ焼きが固まってきたら、丸い型の周りにはみ出ている生地を型の中に押し込む。くるくると回し全体がいい色になるように焼く。表面をカリカリにする場合は、この焼けた状態で油を全体に回しかけましょう。

9.全体が香ばしい色に焼けたら皿に取り出し、ソース・トッピングをかける。

レシピ提供

オリバーソース株式会社

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オリバーソース株式会社「オリバーたこ焼ソース」

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