干鱈とじゃがいもの小鍋スープ

このレシピを紹介してくれたのは…

コム・シノワ（外部リンク）（中央区御幸通7-1-15）
荘司索シェフ

材料（2人分）

材料名	分量
干鱈	2分の1枚
玉ねぎ	小1個
トマト	大1個
青ねぎ	4本
じゃがいも（メイクイーン）	小2個
塩	小さじ2分の1
うすくちしょうゆ	小さじ1
オリーブオイル	大さじ1

作り方

1.干鱈は、手やハサミで食べやすい大きさにカットし、かぶるくらいの水に一晩つけておく。

2.玉ねぎ、トマトはくし切りにする。

3.青ねぎは4センチ幅に切る。

4.じゃがいもは厚めにスライスし、水で軽く洗っておく。

5.鍋に戻した干鱈を水ごと入れ、水を200ミリリットル～400ミリリットル足す。

6.中火であくを取りながら20分煮る。

7.玉ねぎ、じゃがいもを加える。

8.じゃがいもに火が通ったら塩、トマトを加える。

9.ひと煮立ちしたら青ねぎ、うすくちしょうゆを加える。

10.味見をして塩こしょうで味を調え、オリーブオイルで仕上げる。

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